Výroba sójového tofu „syra“ sa začala kedysi dávno v Číne asi pred 2000 rokmi. O mnoho neskôr postup na jeho prípravu opisovali španielski námorníci vo svojich zápiskoch…
Tofu dostalo prezývku sójový syr preto, že sa zo sóje vyrába podobným spôsobom ako syr z mlieka. Sójové bôby sa namočia a lisovaním z nich vznikne sójové „mlieko“. Keď sójové mlieko stuhne, vytlačí sa z neho voda, tak ako keď sa vyrába syr. Stuhnutím sójového mlieka vznikne tofu.
Recept (2 porcie) Biele tofu 180g Sójová omáčka 2 polievkové lyžice Olej na opekanie1 kávová lyžička
Navyše:
Varená zelenina – hrášok, mrkva, cherry paradajky Soľ Čierne korenie
Príloha
ryža dochutená olivovým olejom
Postup:
1. Zeleninu – hrášok, mrkvu, cherry paradajky nakrájame, dáme do hrnca a varíme pod pokrievkou zaliate pár milimetrami vody. Neustále podlievame vodou podľa potreby a varíme kým zelenina zmäkne cca 15 minút (voda pod zeleninou by mala vrieť)
2. Tofu nakrájame na plátky cca 9- 10 kúskov
3. Na panvicu dáme 1 kávovú lyžičku oleja
4. Poukladáme na panvicu plátky tofu
5. Pridáme 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
6. Na miernom stupni opekáme približne 5 minút, kým sójová omáčka „obalí“ tofu plátky a naservírujeme na tanier
7. Pridáme trochu osolenú a okorenenú varenú zeleninu a ako prílohu môžeme podávať ryžu pokvapkanú olivovým olejom