Avokádo – pestovanie, recepty, pomazánka a raňajky
Avokádo, považované za superpotravinu, získalo popularitu nielen pre svoj lahodný a krémovitý charakter, ale aj pre jeho bohaté nutričné hodnoty a množstvo využití v kuchyni.
Obsah článku
Nie je to len ovocie – je to zdravá voľba, ktorá môže prispieť k celkovému blahobytu. S rozmanitými receptami a jednoduchými spôsobmi, ako si ho vychutnať, je avokádo ideálnym doplnkom jedálnička.
Čo presne robí avokádo takým jedinečným?
Avokádo, známe aj pod názvom hruškovec americký, má svoj pôvod v Strednej Amerike, čo naznačuje jeho preferenciu subtropického a tropického podnebia. Aj keď môže na mnohých ľudí pôsobiť exoticky, jeho konzumácia a pestovanie siahajú už do pravekých čias. Stromy, na ktorých sa toto ovocie pestuje, niekedy dosahujú výšku až 20 metrov! Stalo sa populárnym kvôli svojej výnimočnej chuti a výživovým vlastnostiam. No čo je na ňom také špeciálne?
| Je jedným z mála ovocia, ktoré obsahuje zdravé tuky, a to hlavne mononenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú prospešné pre srdce. |
| Je bohaté na vlákninu, vitamíny C, E, K a B6, ako aj minerály – draslík a horčík. Prekvapivo má vyšší obsah draslíka než banány! |
| Nemá len jediný druh, ale existuje množstvo odrôd s rôznymi chuťami a textúrami, od krémovitých až po šťavnaté. |
| Má pozoruhodnú schopnosť prispôsobiť sa mnohým jedlám, čo ho robí vynikajúcou prísadou v šalátoch, omáčkach, smoothies, a dokonca aj vo výrobe dezertov. |
Pre mnohých je však stále tajomstvom, ako na správne pestovanie avokáda a ako ho využiť v rôznych receptoch od klasických placiek, guacamole až po neobvyklé smoothies.
Ako na pestovanie avokáda?
Ako začať s pestovaním avokáda v našich klimatických podmienkach a aké výsledky očakávať? Proces je síce trochu neobvyklý, no rozhodne ho zvládne aj začiatočník.
Avokádové plody sa vytvárajú iba po samoopelení. Opelenie je nevyhnutné pre to, aby avokádový stromček začal prinášať plody. Ak nedôjde k opeleniu, stromček zostane len ako okrasná drevina. K tomuto procesu opelenia dochádza len vtedy, ak má človek k dispozícii:
- dva rôzne druhy avokáda: samčiu a samičiu odrodu
- alebo avokádo typu A a typu B
Medzi najčastejšie odrody v skupine A a B patria:
- Typ A: Lula, Gwen, Hass, Reed, Pinkerton
- Typ B: Fuerte, Ettinger, Monroe, Bacon, Brogdren, Zutano, Sharwil
Ako zasadiť avokádo – metódy pestovania
| Pestovanie avokáda v kvetináči: | Pestovanie avokáda v chladnejších oblastiach môže byť náročné, preto sa odporúča pestovať ho doma v kvetináči. To, ako zasadiť avokádo je jednoduché. Na začiatku procesu stačí umiestniť očistenú avokádovú kôstku do kvetináča s vlhkou pôdou. Korene budú smerovať do hĺbky, preto je vhodné použiť väčší kvetináč. Klíčenie by malo začať do 4-6 týždňov. |
| Pestovanie avokáda na záhrade: | Avokádový strom však zvládne teploty od 0 do -10 °C a prosperuje v exteriéri. Avšak silné mrazy ho môžu poškodiť, preto sa pestuje doma v kvetináči a v lete sa presúva von. Ideálne prostredie je chránené miesto bez priameho slnečného žiarenia a vetra s primeraným zavlažovaním. |
| Pestovanie avokáda vo vode: | To, ako zasadiť avokádo vo vode prebieha nasledovne. Kôstku avokáda je potrebné dôkladne vyčistiť a následne ju umiestniť do skleneného pohára s vodou. Klíčenie by malo začať po 2 týždňoch. Ak sa však do 6 týždňov neobjavia korienky a klíčky, mala by sa vyskúšať ďalšia kôstka. |
| Pestovanie avokáda v zime: | V zimnom období sa odporúča presunúť avokádo do interiéru a udržiavať ho pri teplote 10-15 °C. V tomto období sa neodporúča hnojenie a polievanie treba obmedziť. Ideálne miesto na zazimovanie avokáda je zimná záhrada, veranda alebo svetlá časť pivnice. |
Avokádo rastlina – špecifické výzvy
Pri pestovaní rastliny avokáda sa pestovatelia často stretávajú s rôznymi výzvami a otázkami. Tu sú niektoré z najčastejších problémov, ktoré môžu ovplyvniť zdravie a rast tohto exotického ovocia, podobne ako pitahaya:
- Príliš veľa vody: Tento problém môže spôsobiť hnednutie alebo žltnutie listov a hnilobu koreňov. Rastlina avokáda potrebuje primeraný a pravidelný prísun vlahy, avšak nadmerné zavlažovanie môže byť škodlivé. V prípade čiernych škvŕn na listoch stačí častejšie rosiť listy rozprašovačom alebo presunúť rastlinu do vlhkejšej miestnosti.
- Príliš málo vody: Ak rastlina dostáva nedostatočné množstvo vody, môžu sa jej listy zvädnúť. Je dôležité udržiavať konzistentnú hladinu vlhkosti v pôde, aby sa predišlo dehydratácii rastliny.
- Príliš suchý vzduch: Avokádo preferuje vlhký vzduch, a preto môže suchý vzduch spôsobiť vznik čiernych škvŕn na listoch. Pravidelné zvlhčovanie prostredia okolo rastliny avokáda môže pomôcť vyhnúť sa tomuto problému.
Okrem toho je dôležité venovať pozornosť aj typu pôdy, v ktorej rastlina avokáda rastie. Neprimerané pH alebo nedostatok živín môžu brzdiť rast avokáda. Ideálna pôda by mala mať neutrálne pH v rozmedzí 6,4 – 7,4 a dobrú priepustnosť.
Pozor na avokádo – mýty a riziká
Hoci je to prekvapivé – avokádo, často považované za zdravú voľbu – môže byť zdrojom nečakaných problémov. Hoci je ovocie, často sa konzumuje ako zelenina. Avšak, jeho hrboľatá šupka je často domovom pre baktérie.
Pozor na skladovanie avokáda
Existuje mýtus a „trik“ s ponorením avokáda do vody, ktorý má predĺžiť jeho čerstvosť. Môže to mať však negatívny vplyv na bezpečnosť konzumácie tohto ovocia. Štúdia Úradu pre potraviny a liečivá odhalila prítomnosť baktérií, ako je Listeria monocytogenes a Salmonela, na povrchu avokáda. Skladovanie avokáda vo vode môže týmto baktériám umožniť preniknúť cez šupku a kontaminovať dužinu.
Konzumácia avokáda skladovaného vo vode môže spôsobiť tráviace ťažkosti, ako je hnačka, žalúdočné kŕče a nevoľnosť. Preto je dôležité dávať pozor na avokádo v súvislosti s jeho bezpečným skladovaním.
Riziká pre srdce
Okrem rizika spojeného so skladovaním avokáda vo vode, aj nadmerná konzumácia avokáda môže predstavovať nebezpečenstvo. Najmä pre ľudí s pokročilou srdcovou chorobou. Avokádo obsahuje zdravé tuky a vitamíny, ale vysoký obsah kalórií môže byť problém pre tých, ktorí sa snažia udržať si kalorický deficit. Preto je dôležité konzumovať avokádo s mierou a sledovať svoj denný príjem kalórií.
Jednoduché recepty s avokádom
Okrem toho, že je avokádo plné zdravých tukov a živín, ponúka aj nespočetné možnosti prípravy. Tu je niekoľko jednoduchých a chutných receptov, ktoré pomôžu využiť avokádo na maximum.
Horúca avokádová polievka
| Ingrediencie: 2 ks avokáda 1 hrsť čerstvého koriandra 50 g smotanového syra 200 g kyslej smotany 0,5 ks limetky (šťava) 1 PL masla 1 PL olivového oleja 1 ks menšej cibule 1 strúčik cesnaku 1 kocka zeleninového bujónu |
- Do mixéra vložiť očistené avokádo, koriander, syr, kyslú smotanu a šťavu z limetky. Postupne pridávať vodu a mixovať, kým sa nezíska hladký krém.
- V hrnci zohriať maslo s olejom a orestovať nadrobno nakrájanú cibuľu a celý kúsok jalapeño papričky, kým cibuľa nezhnedne.
- Pridať pretlačený cesnak a krátko ho orestovať. Potom prilievať avokádový krém z mixéra a pridať rozpustenú kocku bujónu.
- Variť 3 minúty a polievku servírovať teplú s koriandrom.
Placky z avokáda
| Ingrediencie: 1 ks zrelého avokáda 1 ks vajca 50 g strúhaného parmezánu |
- Rúru predhriať na 180 °C.
- Avokádo rozmixovať vidličkou, pridať vajce, strúhaný parmezán a premiešať.
- Z cesta vytvarovať placky a uložiť ich na plech s papierom na pečenie.
- Piecť 20 – 25 minút, kým placky nezískajú zlatohnedú farbu.
Hrianka s avokádom opečenými šampiňónmi
| Ingrediencie: 2 PL olivového oleja 200 g šampiňónov 2 strúčiky cesnaku 0,25 KL soli 0,25 KL čierneho korenia 20 g masla 2 plátky chleba 1 ks menšieho avokáda citrónová šťava petržlenová vňať |
- Na panvici opražiť na olivovom oleji nakrájané šampiňóny s cesnakom, soľou a korením.
- Rozpustiť maslo na inej panvici a opiecť na ňom plátky chleba.
- Na hrianky natrieť avokádovú kašu a navrch uložiť opečené šampiňóny.
- Pokvapkať citrónovou šťavou a ozdobiť petržlenovou vňaťou.
Vďaka svojej všestrannosti a nutričnej hodnote je avokádo skvelou prísadou do rôznych jedál. Tieto recepty s avokádom ukazujú len malý zlomok toho, čo je možné s touto superpotravinou dokázať.
Avokádo a pomazánka so syrom feta
Jednou z najobľúbenejších možností avokáda je príprava pomazánok. Tieto kulinárske delikatesy nielen očaria chuťové poháriky, ale taktiež poskytnú telu dôležitú dávku zdravých tukov, vlákniny a vitamínov.
| Ingrediencie: 2 zrelé avokáda 100 g nastrúhaného syra feta šťava z 1 citróna 1 lyžička sušeného oregana soľ a korenie podľa chuti olivový olej na ozdobenie |
- Dužinu avokáda roztlačiť vidličkou do misky.
- Pridať nastrúhaný syr feta, šťavu z citróna, sušené oregano, soľ a korenie podľa chuti.
- Všetko dobre premiešať, aby sa zlúčili všetky chute.
- Pomazánku servírovať so štipkou olivového oleja na vrchu, čo ešte umocní chuťový zážitok.
Túto pomazánku z avokáda si môže človek vychutnať aj ako nátierku na čerstvom chlebe alebo ako prílohu k jedlám.
Avokádo a recepty na raňajky
Taktiež lahodnou pochúťkou a skvelou ingredienciou do receptov na raňajky. Tieto lahôdky však môžu byť odpoveďou aj na otázku: „Čo na večeru?“
Plátky avokáda so sezamovo-citrónovou posýpkou
| Ingrediencie: 3 kúsky chleba (alebo toasty) zrelé avokádo čierny sezam čili citrón korenie soľ olivový olej |
- Do menšej misky nasypať čierny sezam a trošku čili podľa vlastnej chuti. Pridať nastrúhanú kôru z citróna a dochutiť soľou a čiernym korením. Dôkladne premiešať, vytvárajúc tak netradičnú posýpku.
- Okoreniť tri kúsky chleba a pokvapkať ich olivovým olejom. Položiť ich na grilovaciu panvicu, kým sa nevytvorí chrumkavá kôrka.
- Ošúpať avokádo a nakrájať ho na plátky. Rozložiť ich na chlieb a posypať pripravenou zmesou zo sezamu a citrónovej kôry.
Avokádové smoothie
| Ingrediencie: zrelé avokádo banán listový špenát kokosová voda (alebo obyčajná čistá voda) |
- Do mixéra na smoothie vložiť nakrájané avokádo, banán a listový špenát.
- Pridať kokosovú vodu a premixovať, kým sa nezíska hladká konzistencia.
- Servírovať v špeciálnom pohári a užívať si osviežujúce raňajky plné živín.
Avokádo ponúka širokú škálu možností pri príprave lahodných (nielen) raňajok. Chutia skvele a poskytujú telu dôležité živiny.
Publikováno: 22. 3. 2024
Venujeme sa písaniu článkov, ktoré pokrývajú zaujímavé témy zo sveta aj z domova. Našou snahou je sprostredkovať zrozumiteľne a jasne články pre každého. Príspevky na našich webových stránkach sú informatívneho charakteru;. Taktiež sa venujeme recenziám a doporučeniam. Snažíme sa o to, aby obsah na Vmagazin.sk bol na čo najvyššej úrovni.
