Recept: Šúľance z celozrnnej múky s orechami
Zemiaky, múka a orechy, to sú tri prísady, ktoré sa dali skladovať cez neúrodnú tuhú zimu, aká je pre väčšinu Slovenska typická. Domáce zemiaky uložené v tme a chlade vydržali aj niekoľko mesiacov a preto nebolo výnimočné, keď dlhý zimný večer vyplnila príprava tradičných sladkých šúlancov.
Vlašské orechy obsahujú prospešné látky ako vitamíny skupiny B či železo. Sú zdrojom bielkovín a magnézium, ktoré sa v nich nachádza zároveň upokojuje. Ak nám nechutí jesť orechy v celku, dobrým spôsobom ako si ich dopriať je recept, v ktorom sú rozmixované. Niekedy tak v jednej porcii môžeme zjesť aj celú hrsť.
Recept
- zemiaky 0,5 kg
- hladká celozrnná pšeničná múka 200 g
- soľ polovica KL
- vlašské orechy 2 veľké hrste
- trstinový cukor
- maslo
Postup
1. Ošúpané zemiaky varíme v jemne osolenej vode pod pokrievkou kým zmäknú (dá sa do nich ľahko zapichnúť vidlička), necháme ich vychladnúť.
2. Zemiaky postrúhame a zmiešame s múkou, pridáme pol kávovej lyžičky soli.
3. Pomiešame a zo vzniknutého cesta tvarujeme šúlance. Ľahko sa nám ich bude tvarovať tak, že odkrajujeme z cesta a šúlame pláty široké 5 cm a dlhé približne 20 cm. Takýto plát cesta nožom nakrájame po 1 cm kúskoch a tie rukou pár krát „šúľame“ po doske kým vznikne ich podlhovastý tvar. Takto pokračujeme, kým sa nám cesto neminie.
4. Počkáme kým zovrie jemne osolená voda v hrnci a šúlance do nej opatrne vkladáme tak, aby sa nezlepili.
5. Keď o chvíľku vyplávajú na povrch, môžeme ich povyberať. Celé cesto je dobre variť po viacerých várkach.
6. Orechy rozmixujeme a posypeme nimi šúlance na tanieroch. Na jednu porciu pridáme približne 1 kávovú lyžičku trstinového cukru, polejeme trochou roztopeného masla a zamiešame.
Publikováno: 3. 3. 2016
Venujeme sa písaniu článkov, ktoré pokrývajú zaujímavé témy zo sveta aj z domova. Našou snahou je sprostredkovať zrozumiteľne a jasne články pre každého. Príspevky na našich webových stránkach sú informatívneho charakteru;. Taktiež sa venujeme recenziám a doporučeniam. Snažíme sa o to, aby obsah na Vmagazin.sk bol na čo najvyššej úrovni.
